Заготовки из айвы японской, или хеномелиса.

Джем, цукаты, чипсы.

Вот такой урожай айвы собрали в этом году.

Урожай из айвы японской

Каждый год ближе к концу октября собираем урожай из айвы японской, или хеномелеса.

Чаще всего делаем цукаты.

Цукаты из айвы японской

• Айву (1 кг) моем, режем на пластинки толщиной где-то пол сантиметра, семена просто стряхиваем.
• Затем готовим сироп:  на 1,5 кг сахара 3 стак. воды.
• В горячий сироп опускаем приготовленную айву и доводим до кипения, но не варим (айва быстро разваривается). Оставляем отстывать, обычно на ночь или на день. Повторяем эту процедуру 4 раза.
• После последнего раза откидываем айву на дуршлаг, даем стечь сиропу, выкладываем на подносы или противни, пересыпав сахаром.
• Когда цукаты подсохнут, перекладываем их в банки.

Джем из айвы японской

•  Айву делим на дольки, убираем семена.
• Припускаем до мягкости в небольшом количестве воды.
• Добавляем сахар (не меньше 1.5 килограмма на 1 килограмм айвы) и варим до готовности.
• Благодаря наличию большого количества пектина, джем застывает очень быстро. Поэтому пока он горячий протираем через сито. (Можно сначала отварить, протереть через сито и только потом добавить сахар, кому как нравиться.)

Чипсы из айвы японской

• Тонко режем айву, удаляем семена, засыпаем сахаром.
• Выделившийся сок сливаем и повторяем процедуру.
• Затем дольки раскладываем на противень, посыпаем сахарным песком. Подсушиваем в духовке.

Удачи в Вашем садоводстве!

Вернуться на главную Ландшафтные интересы.